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一秒溯源!海鲜大餐又能放心吃了

旺链:2022-03-31 08:00:00

2022年北京冬奥会、冬残奥会已圆满落下帷幕。冰雪运动为健康中国建设注入新活力,由此掀起的全民健身热潮还在继续。

 

海鲜属于高蛋白、低脂肪食材,同时含有丰富的营养元素,非常适合健身人士食用。海产品由此再度蹿红,成为大众餐桌上的常客,进而推动了水产业的蓬勃发展。

 

官方数据也从侧面印证了水产业迅猛的发展势头。中国水产养殖从2016年的4793.2万吨增长至2020年的5224.2万吨,年均复合增长率达2.18%,预计2022年将进一步增长至5630万吨。

 

从这些数据不难看出,水产业对于我国经济发展都至关重要,但水产业的发展现状却不容乐观。我国水产业数字化、智能化进程严重滞后,精准养殖、科学管理、疫病控制、产品安全以及高效水产养殖基地管理方面都与世界发达国家存在较大差距。而当下的疫情也暴露了海鲜品质无法保障、流通无法溯源、新鲜度不透明等诸多痛点,严重延缓着整个行业的上升趋势。

 

水产业,真不是捞鱼养鱼那么简单

 

当前中国是世界公认的第一渔业大国,渔业发展所带来的经济增长也成为农业经济发展的重要构成。但与此同时,在过去几十年粗放型的生产发展模式下,“竭泽而渔”模式使得长江生态遭到严重破坏,生物完整性指数已经到了最差的“无鱼”等级。

 

因此,去年农业农村部发布了《长江十年禁渔计划》,决定自2021年起长江流域实行暂定为期10年的常年禁捕,沿江多省也同步出台了清退养殖网箱、禁止天然水域投肥投饵等限养措施,为渔业生态环境的“复原”提供了时间与空间。在供给端,同等生产能力条件下,捕鱼面积的减少势必会带来产量的减少。但在需求端,我国的水产品消费需求却持续保持高位。


据中国饭店协会发布的《海鲜餐饮行业市场调研报告》显示,城镇居民以猪牛羊肉等为主的畜肉消费比重已经从过去的60%以上降到了50%以下,而水产品消费则从此前的23%提升到了目前的30%左右。

 

一边顶着生态环境保护的压力,另一边肩扛居民日益增长的消费需求带来的供给压力。天然渔业捕捞显然已经不能满足需求,重担由此落在了人工养殖等方式上。但人工养殖过程中,大量违禁药物的使用和不科学的养殖方式,又带来了诸多水产品的质量安全问题。科学养殖、绿色养殖成为水产养殖业可持续化发展必须要解决的痛点与难点。

 

面对这样的发展现状,整个行业都应认识到数字化、智能化转型的重要性。水产养殖行业从业者应该用创新的理念,先进的管理方式和高新科学技术应对产业结构调整,产业规模提升,产业水平升级以及产业技术迭代所带来的机遇和挑战,打造规模化、标准化、智能化的新型水产养殖业,而这毫无疑问需要高新科技的赋能与助力。

 

海鲜从哪儿来?查查区块链

 

区块链天生具备可溯源、去中心化、不可篡改等特点,与水产业有着天然的适配性。区块链技术的融入能够实现水产品全产业链的追溯,如产自哪里、养殖过程中投入了哪些饲料药类、如何通过物流进入市场等。据2020区块链溯源服务创新及应用报告》显示,区块链防伪溯源技术在一定时间内让水产生鲜产品的复购率提升47.5%

 

区块链赋能之下,当一道道海鲜大餐出现在餐桌上时,消费者对它的源头及流通过程已经一目了然。而这在由旺链科技所打造的VoneTracer区块链追溯SAAS平台助力之下,都可以轻松实现。

 

1、从养殖场到餐桌,实现全流程可溯源

 

区块链防伪追溯技术让消费者在购买水产品时更加直观透明。利用一物一码技术,把二维码作为水产品合格证明的唯一“身份证”,终端消费者以及产业链参与者只需用手机扫一扫,便可掌握水产品育苗、养殖、捕捞和加工的整个过程数据。

 

采用VoneTracer溯源系统,养殖者可以监控跟踪鱼虾苗的投放数量、饲料中有无使用抗生素及违禁药物等,对水产供应链与产地采购环节进行系统管理,进而促成品质溯源与养殖过程系统管理一体化,从源头保证水产品的质量安全。

 

通过将育种育苗、生产、养殖、加工、检测、流通等各环节实时信息纳入到追溯系统,即可实现水产品“从养殖场到餐桌”整个过程的追溯管理。这套水产品全产业链条追溯体系真正做到了“信息可查询、来源可追溯、去向可跟踪、责任可追究”。

 

2、智能合约,让恶意篡改成为历史

 

“智能合约”是一套以数字形式定义的承诺,以及合约参与方可以在此之上执行这些承诺的协议。区块链不仅支持可编程合约,为“智能合约”提供技术基础,还自带去中心化、不可篡改、透明可追溯等优点,它既发挥了智能合约在提高效率方面的优势,又能保证避免恶意篡改危及智能合约的安全性与正常执行

 

“智能合约”的优势在于不依赖第三方来确保合约的执行。在传统的商业环境中,双方在产生利益纠纷后往往难以判定如何按照合约分摊损失,这时就需要公证处、法院等第三方机构的鉴定与裁决,整个流程耗时耗力。而区块链技术具有不可篡改可追溯的特性,那些通过私自修改合约来“耍赖”的行为便难以“复现”,一旦其中一方有篡改合约的企图,其他人都能发现并提出警示。这大大减少了履约时间和金钱成本。也能避免出现传统商业中硬盘损坏、黑客入侵电脑等导致文件丢失的情况。

 

   语

 

数字化时代,在大数据、区块链、人工智能等信息技术的加持下,生态保护与经济发展可以齐头并进,而不是站在对立面上。

 

而区块链就可成为二者的连接器,搭建起一个全新的水产行业生态系统。借助VoneTracer,水产业的各种应用场景和服务都将发生深刻变革。其中最重要的变化有两点:一是角色的变化,原来很多举重若轻的中介角色将逐渐被弱化或消失,这主要是源于VoneTracer这样的区块链解决了点对点交易的信任问题;二是整个产业变得透明可控,全流程可追溯。透明化、去中介化以及全流程可追溯将大大促进整个行业的转型升级,为传统的水产业注入新的活力,从而在数字化时代实现跨越式发展。 


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